暑くなるにつれて、体が欲するのは さっぱりした食べもの。
食欲がない時でも 「お酢」を取り入れると、元気回復しますよね。
夏場に大活躍の「お酢」ですが、ツンとくる感じが 実は少し苦手で…
ところが 母からもらった『ピュアのおいしい酢』というお酢が、まろやかで美味しかったのです。
もうすぐ１本使い切ってしまいそうなので、ご紹介します。
(株)日本自然発酵 / ピュアのおいしい酢（調理酢）/ ￥898（税抜）/ 900ｍｌ
販売元は「日本自然発酵」という、発酵食品を中心とした健康食品会社。
「モンドセレクション」や「楽天グルメ大賞」など 数々受賞している『ピュアのおいしい酢』。
どうりで美味しいはずです。
◆爽やかな香りの秘密は “みかん果汁”
『ピュアのおいしい酢』に使用されているのが、みかんの果汁を酢酸発酵・熟成させた「蜜柑果実酢」。
柑橘系フルーツならではの 爽やかな香りが特徴です。
一般的なお酢と比べると 甘みがあるので、そのままでも飲みやすいです。
◆“人の手” で じっくり時間をかけた製法
職人さんたちの手によって 丹精込めて作られている『ピュアのおいしい酢』。
その製法は 発酵に約１ヶ月、熟成に３ヶ月以上の時間をかけるという 昔ながらのものです。
じっくり時間をかけて発酵させるので、口当たりが良く とてもまろやかなのが特徴です。
◆タコのマリネ
爽やかな『ピュアのおいしい酢』は、夏野菜との相性も抜群。
材料をカットして『ピュアのおいしい酢』に漬けるだけで、あっという間に「タコのマリネ」ができます。
タコのマリネの作り方
材料・・・ピュアのおいしい酢、オリーブオイル、塩コショウ、茹でたタコ、好みの野菜
①ボールに「カットした野菜」と「茹でたタコ」を入れる
②材料が浸るぐらいまで『ピュアのおいしい酢』を入れる
③「オリーブオイル」と「塩コショウ」を適量加える
④冷蔵庫で３０分ほど置けば 完成
◆ラディッシュの酢漬け
食卓に加えるだけで鮮やかになる「ラディッシュの酢漬け」。
一晩置くと 全体がピンク色に変わるので、目でも楽しめます。
ラディッシュの酢漬けの作り方
材料・・・ピュアのおいしい酢、塩、ラディッシュ
①「スライスしたラディッシュ」の上に「塩」を少量かけて、しばらく置く
②しんなりしてきたら、軽く絞って 水分を切る
③ボールに移しかえて、上から浸るぐらいまで『ピュアのおいしい酢』を加える
④冷蔵庫で３０分ほど置けば 完成
◆梅シロップ
去年の５月下旬にも作った「梅シロップ」。
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美肌効果＆疲労回復に☆自家製「梅シロップ」を作ってみた
毎年、この季節になると スーパーで見かける「青梅」。 「青梅」で何か作ってみたいと思いつつ なかなか ...
「炭酸水」や「牛乳」で割ったり、いろいろと楽しめます。
今年は「リンゴ酢」を『ピュアのおいしい酢』に変えて 作ってみました。
梅シロップの作り方
材料・・・ピュアのおいしい酢 200ｃｃ、青梅 １kg、氷砂糖 １kg
①「青梅」を水洗いして 竹串でヘタを取り、しっかり乾かす
②熱湯煮沸したガラス容器に、「青梅」と「氷砂糖」を交互になるように入れる
③上から『ピュアのおいしい酢』を加える
④冷暗所で２週間ほど置けば 完成
お酢独特のツンとくる感じがなく、まろやかで優しい味です。
甘みがあるので 好き嫌いの好みが分かれるかもしれませんが、わたしは好き。
900ｍｌの大容量なので、コスパの面でも 良い商品だと思います。
とにかく どんな食材でも漬けておくだけで美味しくなるので、忙しい時に かなり便利。
お酢ということで防腐効果もあるので、この時期の調味料としておすすめです。
